食品安全管理體系ISO22000：2005通過(guò)保證整個(gè)食品供應鏈中無(wú)薄弱環(huán)節的方法為食品安全提供保障。ISO22000：2005食品安全管理體系貫穿在整個(gè)食品供應鏈的要求，已在2005年9月1日生效成為國際標準。該標準將獨立運用，或與其他管理體系如ISO9000：2000體系結合運用，可包含或不含獨立(第三方)的認證證書(shū)。


　　這是一個(gè)關(guān)于什么的標準?


　　ISO22000：2005食品安全管理體系是針對食品供應鏈組織對食品安全管理的需要。


　　●具備控制食品安全的能力并持久獲得既滿(mǎn)足顧客要求也滿(mǎn)足所涉及的食品安全法規的終產(chǎn)品。


　　●旨在能過(guò)有效的食品安全危害控制而增強滿(mǎn)意，包括不斷推進(jìn)體系的更新。


　　誰(shuí)將是目標用戶(hù)?


　　ISO22000：2005將適合在各種各樣的食品供應鏈所在的企業(yè)和組織中運用，范圍覆蓋畜禽養殖業(yè)、初級農產(chǎn)品加工、運輸儲存業(yè)、批發(fā)商、零售和餐飲業(yè)等、同時(shí)還包含食品相關(guān)組織，如食品加工設備制造者、包裝材料制造者、清潔產(chǎn)品制造者、食品添加劑和配料制造者。


　　它包含哪些特點(diǎn)?


　　確保整個(gè)食品鏈中的食品安全，例如以下幾方面。


　　●相互溝通


　　●體系管理


　　●危害分析


　　ISO22000——適用組織類(lèi)型


　　基礎維護計劃和可操作性前提計劃。


　　基礎維護計劃是針對食品衛生的基礎要求和良好設施的長(cháng)期維護需求。然而，可操作的前提計劃將用于對產(chǎn)品和加工過(guò)程中對已識別的食品安全危害的控制和降低。


　　HACCP計劃是用于管理食品中通過(guò)危害分析而確認的關(guān)鍵控制點(diǎn)來(lái)消除、防止或減低特定的食品安全危害。


　　ISO22000——體系運行收益


　　使用者將獲得哪些利益?


　　運用該標準的組織將獲得如下利益(但不限于此)：


　　* 組織和實(shí)現貿易伙伴間的交流;


　　* 資源最優(yōu)化(中心或相關(guān)食品供應鏈);


　　* 完善的文件體系;


　　* 更發(fā)了的計劃，減少加工后確認;


　　* 更有效和動(dòng)態(tài)的食品安全危害控制;


　　* 所有的控制措施都將關(guān)注于危害控制;


　　* 對基礎性前提計劃的系統管理;


　　* 因關(guān)注于最終結果而被廣泛應用;


　　* 執行決策的有效基礎;


　　* 關(guān)注必要內容的控制，以及通過(guò)減少重復和系統審核而節約資源.其他相關(guān)方將獲得哪些利益?


　　其他相關(guān)方將獲得的利益包括：


　　* 對哪些通過(guò)實(shí)施該標準而證明有識別和控制食品安全危害的組織充滿(mǎn)信心


　　此外，該標準的增值效果將通過(guò)以下方面說(shuō)明：


　　* 國際化;


　　* 提供與國家標準融合的機會(huì );


　　* 食品加工者在等待著(zhù)這個(gè)標準的出臺;


　　* 提供對整個(gè)食品鏈的參考;


　　* 為第三方認證提供框架;


　　* 填充在ISO9001:2000和HACCP之間的鴻溝;


　　* 對Codex HACCP 貢獻更好的理解和進(jìn)一步的發(fā)展;


　　* 清楚的要求可用做審核標準;


　　* 系統的方法，勝于產(chǎn)品方法。